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Continua a delinearsi una non tendenza di pensiero nell’alta cucina che, di conseguenza, genera l’esigenza di reperire nuove idee.
“L’inusuale condizione di isolamento vissuta soprattutto durante il primo lockdown ha portato molti di noi ad una profonda riflessione individuale, alla ricerca di una chiave for every interpretare la realtà circostante e costruire un progetto di ripartenza.
La gastronomia, intesa appear scienza che mette in relazione cibo e cultura, é una disciplina complessa e in continua evoluzione. Epoche assorted sono caratterizzate da una diversa tendenza enogastronomica che include alimenti, tecniche ma soprattutto una scelta di rituali di consumo e di linguaggio attraverso cui si racconta il cibo. I grandi cambiamenti storici e sociali hanno modificato le abitudini alimentari e hanno favorito l’affermarsi di nuove correnti di pensiero, quindi anche di nuovi stili di consumo. Il cibo e il vino sono espressione del presente, con radici nel passato e una tendenza verso il futuro.
L’attenzione all’innovazione e alla sostenibilità ha guidato molti di questi sviluppi, con l’introduzione di tecnologie ecocompatibili e sistemi energetici efficienti.
Siamo convinti che attraverso il recupero di questi elementi possa sorgere una nuova forma di enogastronomia che ha le fondamenta nel nostro passato e nel già vissuto dei nostri avi.
La fiera Internorga di Amburgo, una delle più significative esposizioni europee nel settore dell’ospitalità e della ristorazione, vanta una storia affascinante che rispecchia l’evoluzione dell’industria alimentare e dell’accoglienza.
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Gluten No cost Expo Rimini: una vetrina internazionale che unisce i nuovi e innovativi comportamenti di consumo: dal cost-free from, al vegetariano. Negli ultimi anni il cambiamento delle abitudini alimentari ha generato nuove richieste dando vita a nuovi mercati in forte crescita. Nei giorni della manifestazione dedicata al "no glutine", si svolgono interessanti incontri dedicati a consumatori e ristoratori. Non mancano continui approfondimenti sulle differenze tra intolleranza e allergia, sulla celiachia e sulle normative che regolano la ristorazione senza glutine, ancora in fase di una definizione decisiva.
L’Italia investe tempo e risorse al good di organizzare degli eventi dedicati al food and beverage che non coinvolgono solo gli addetti ai lavori, ma anche i “golosi” frequentatori dei diversi padiglioni. Il 2023 si profila appear un anno fondamentale for every il rilancio di un settore che non ha solo patito owing anni di lockdown causato dalla pandemia da Covid-19, ma anche e soprattutto alcuni limiti burocratici causati da una gestione piuttosto discutibile del comparto della ristorazione, dovuta anche alla classe politica nostrana.
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Addentriamoci, quindi, nel favoloso mondo delle fiere della ristorazione, dando rilevanza advert alcuni degli eventi clou
Attraverso i suoi eventi, facilita lo scambio di idee e promuove collaborazioni internazionali, giocando un ruolo fondamentale nell’economia e nella cultura di Amburgo.
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